4~. Ensalada de arroz negro.

Hace ya tiempo me dio por probar a hacer ensaladas con arroz negro, conocido como arroz salvaje. Lo vi en una tienda ecológica en la que solía comprar en Granada y me lo lleve a casa para probar a hacer varios otros platos con él. La primera vez que lo usé fue para hacer una ensalada y me sorprendió mucho el resultado porque el sabor de este arroz es una maravilla. Tiene un gusto súper rico, es muy aromático y su sabor recuerda un poco a la avellana. Este arroz se diferencia del otro no sólo por su color negro y su forma alargada y fina es que a la hora de cocerlo pues tarda el doble de lo que suele cocinarse el arroz blanco. Normalmente, tarda más o menos unos 40 minutos en cocerse, es casi el mismo tiempo que tarde en cocinarse el arroz integral.

Lo bueno de este arroz es que es más nutritivo que el normal, pues contiene más fibra y más proteína y encima es súper versátil a la hora de hacer platos con él, pues se pueden hacer ensaladas de todo tipo, se puede combinar con arroz basmati y usarlo como acompañante, o como parte de alguna hamburguesa vegetal o para hacer albondiguillas. En este caso yo lo que he hecho ha sido una ensalada bien completa y le he añadido una vinagreta de mostaza como aliño para acentuar más su sabor y sus propiedades. 

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